Si has llegado a este artículo es porque buscas un excelente jamón en Coca de Alba
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos en oferta que puedes adquirir en Coca de Alba
Un jamón en Coca de Alba se caracteriza por su distinguido sabor y gusto en boca. Por este motivo te mostramos a continuación cuales son sus cualidades:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Coca de Alba?
En esta web vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe provenir de un marrano cuyos padres sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del marrano cambia y se especifica por un tanto por ciento que debe de aparecer especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de animales «blancos». Su comida consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto al alimento del marrano:
- Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las amplias dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de cereales y legumbres y han vivido en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Coca de Alba?
Un buen jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante e influye notablemente tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, cualquier jamón que se precie debe tener un punto de sabor dulce ocasionado por los azúcares utilizados para reducir su amargo sabor durante el proceso de curación.
La edad del jamón es otra de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá de la tipología de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán mayor tiempo de curación que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy importante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos proporcionarán mucha información sobre su origen, la zona de crianza así como el alimento con el que se ha criado el marrano. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Es posible comprar jamón loncheado a cuchillo en Coca de Alba?
¡Claro que sí! En esta tienda online puedes comprar jamón online de manera loncheada y envasado al vacío
Coca de Alba es un municipio de Salamanca ubicado en la comunidad de Castilla y Leon