Jamones en Cillán: jamones con la mejor relación precio

Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de marranos de progenitores 100% ibéricos.
En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto % según la pureza de los padres del animal.

Jamón de bellota - PATA NEGRA - Guijuelo, Salamanca 100% Raza Ibérica.(Paleta)Peso aprox.5,5 Kg. Alma de ibérico.Paletilla.

Pieza entera ( 100 % Raza ibérica) unos 5,5 kg. aprox. de GUIJUELO, SALAMANCA
Garantía de calidad asegurada 100%. (CERTIFICADO con la Norma de Calidad del Ibérico RD4/2014 del Gobierno de España)
Está CERTIFICADO y marcado con los precintos oficiales de color NEGRO.
Se trata de un producto intenso con un sabor exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.

Conforme al tipo de marrano:

Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) que se obtiene de cerdos «superficie blanca» criados habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado % de cereales.

En cuanto al alimento del guarro:

Jamón de bellota: proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las extensas dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
Jamón de cebo: viene de un cerdo ibérico que se ha criado sólo en granjas y cuya alimento se basa en piensos de cereales y legumbres principalmente.

Paleta de Bellota 100% Ibérica Cinco Jotas (5J) de 4,5-5,5 Kg + Cubre Jamón Jamonprive - Paletilla de Jamón Ibérico

La paleta 100% ibérica de bellota 5J es un producto exquisito que forma parte de la dieta mediterránea. Representa la articulación delantera del cerdo alimentado exclusivamente de bellotas.
Elaborada con los mejores cerdos ibéricos puros criados en las dehesas de España. Los cerdos reciben un cuidado excepcional durante su vida y son alimentados exclusivamente de bellotas durante la montanera.
La bellota aporta un alto porcentaje de ácido oleico que confiere características saludables demostradas científicamente.
Favorece la reducción del colesterol perjudicial para la salud. Además, es rica en omega-3, omega-6 y omega-9.
Alérgenos/Advertencias: No contiene alérgenos y no requiere de ninguna advertencia.

¿Cuáles son las características de un buen jamón en Cillán?

El gusto y el olor que arroja es una de las propiedades de un buen jamón. Por ello, para que sea de una gran calidad debe desprender un intenso aroma. Igualmente debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. Con tal propósito debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para reducir su amargor.

Una de las principales características de un buen jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.

La zona en la que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para determinar el sabor final. Los cerdos criados de manera natural y libre que han comido hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. Por ello, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.