Jamones en Chantada: jamones con la mejor relación precio - calidad en tu tienda online favorita

Los jamones de Chantada te ofrecen un gusto especial que lo hacen diferente del resto. Si no sabes qué lo convierte en un producto tan especial, atiende a lo siguiente:

¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Chantada?

En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:

Conforme a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de un marrano cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
En los jamones cruzados la pureza cambia porcentualmente según la pureza de los padres del guarro.

Jamón Ibérico (Paleta) de Cebo 4 - 4.5 Kg - Paleta Ibérica

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.

En cuanto a la tipología de marrano:

Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de animales «superficie blanca» que han vivido habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.

Conforme a la alimentación del marrano:

Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las amplias y extensas dehesas.
Jamón de cebo: es aquel que viene de un cerdo ibérico que se ha criado sólo en granjas y cuya alimento está basado en piensos de cereales y legumbres principalmente.

Jamonprive Jamon Iberico Paleta Iberica de Bellota 4 - 4.5 Kg

La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

¿Cuáles son las características de un buen jamón en Chantada?

Un gran jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también relevante y afecta de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón debe tener un ligero sabor dulce ocasionado por los azúcares utilizados para disminuir su amargo sabor durante el tiempo de curación.

El tiempo de maduración del jamón es otra de las características más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá de la tipología de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán de más tiempo de curación que otros.

El sitio en el que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para lograr el sabor final. Los marranos criados en libertad que se han alimentado de bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. Por ello, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.