Si estás observando esto es porque deseas un jamón de calidad en Castellfullit del Boix
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos baratos que puedes adquirir en Castellfullit del Boix
Los jamones de Castellfullit del Boix son, claramente, de los mejores que puedes comprar. ¿Quieres saber por qué? Te lo mostramos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Castellfullit del Boix?
Aquí vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico: uno de los preferidos y más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de cerdos cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso la pureza del marrano cambia y se determina por un porcentaje que debe de aparecer especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de marranos de capa blanca. Su alimento consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
Conforme a la alimentación:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir varios factores, el primero es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las amplias y extensas dehesas.
- Jamón de cebo: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que se ha criado sin libertad y cuya alimento está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Castellfullit del Boix?
El olor y el gusto que arroja es una de las características de un buen jamón. Por ello, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso olor. A su vez debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. En este sentido debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su sabor amargo.
Una de las principales cosas de un gran jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden lograrlo en menor tiempo que otros.
El sitio en el que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final. Los animales criados de manera libre y natural que se han alimentado de bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información con exactitud.
¿Se puede comprar jamón cortado en Castellfullit del Boix?
¡Claro que sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón online de manera loncheada y envasado al vacío
Castellfullit del Boix es un municipio de Barcelona ubicado en la comunidad de Cataluña