Los Mejores Jamones en Campo de San Pedro: jamones con la mejor relación precio

Los jamones de Campo de San Pedro te proporcionan un gusto especial y único que lo hacen muy distinto del resto. Si te gustaría saber qué provoca que sea tan especial, presta atención a lo siguiente:

¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Campo de San Pedro?

Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del marrano:

Jamón Ibérico: uno de los preferidos y más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de un animal cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto % según la pureza de los padres del marrano.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

En cuanto al tipo de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de guarros de capa blanca. Su comida consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.

Conforme al alimento del guarro:

Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir varios factores, el principal es haber vivido el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las amplias y extensas dehesas.
Jamón de cebo: es aquel que viene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimento se basa en piensos de cereales y legumbres.

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las características de un buen jamón en Campo de San Pedro?

Un magnífico jamón debe desprender un intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante y afecta notablemente tanto en el sabor como en el gusto. No obstante, cualquier jamón que se precie debe tener un poco de sabor dulce generado por los azúcares utilizados para reducir su amargo sabor durante el proceso de curación.

Una de las características más importantes de un buen jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.

La zona en la que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final logrado. Los cerdos criados en libertad que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.