Jamón en Burón: tú tienda online de jamones con la mejor relación precio

Los jamones de Burón tienen un gusto que lo hacen diferente del resto. Si te gustaría saber qué lo convierte en un producto tan especial, atiende a lo siguiente:

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Burón?

En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

Conforme a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico (pata negra): proviene de padres 100% ibéricos.
Jamón cruzado: en este particular caso la pureza del cerdo varia y se especifica por un tanto por ciento que debe de aparecer especificado en la etiqueta.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

Conforme al tipo de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) que se obtiene de guarros de capa blanca que han vivido habitualmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto tanto por ciento de cereales.

Conforme a la alimentación:

Jamón de bellota: es la pata que proviene de un cerdo ibérico criado en libertad en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de cereales y legumbres y han sido criado en granjas.

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Burón?

Un buen jamón debe desprender un intenso y agradable olor, así como un sabor distintivo. La cantidad de sal es también relevante y afecta notablemente tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, todo jamón debe tener un punto de sabor dulce derivado de los azúcares empleados para disminuir su amargo sabor durante el tiempo de curación.

Una de las características más importantes de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.

La zona en la que el cerdo ha vivido y el alimento que ha consumido durante su vida son fundamentales para determinar el sabor final. Los marranos criados de manera libre y natural que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.