Si estás leyendo esto es porque vas buscando un jamón de primera calidad en Benavides
Un jamón en Benavides se diferencia por su excelente sabor y gusto en boca. Por eso te mostramos en las siguientes frases cuales son sus cualidades:
En esta página vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe venir de marranos cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
- En los jamones cruzados la pureza cambia porcentualmente según la pureza de los padres del cerdo.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se proviene de guarros «superficie blanca» que han vivido habitualmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado tanto por ciento de cereales.
Conforme al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: proviene de un cerdo ibérico criado libremente en las amplias dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: es la pieza que viene de un cerdo ibérico que se ha criado sólo en granjas y cuya alimentación está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
El olor y el gusto que desprende es una de las propiedades de un buen jamón. Y es que, para que sea de una gran calidad debe desprender un intenso aroma. A su vez debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares que se emplean durante su curación para disminuir su amargo sabor.
Una de las principales características de un gran jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto óptimo, pues en algunos casos pueden lograrlo en menor tiempo que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos informarán mucho acerca de su origen, el sitio de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el cerdo. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada y envasado al vacío
Benavides es un municipio de León ubicado en la comunidad de Castilla y Leon