Si has llegado a este artículo es porque deseas un estupendo jamón en Benahavís
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota baratos que puedes comprar en Benahavís
Los jamones de Benahavís te proporcionan un gusto único y especial que lo hacen diferente del resto. Si te interesa saber qué lo convierte en un producto tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Benahavís?
En esta página vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): proviene de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso la pureza del guarro cambia y se especifica por un tanto por ciento que debe de figurar especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de cerdos «blancos». Su comida consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto a la alimentación:
- Jamón de bellota: es la pata que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las extensas dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad y cuya alimento se basa en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Benahavís?
El olor y el gusto que desprende es una de las propiedades de un excelente jamón. Y es que, para que sea de óptima calidad debe desprender un intenso aroma. Igualmente debe de tener un olor agradable además de no tener demasiado contenido de sal. Con tal propósito debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares que se emplean durante su curación para disminuir su sabor amargo.
Uno de los factores más relevantes de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden lograrlo en menor tiempo que otros.
El sitio en el que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final. Los cerdos criados en libertad que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información con exactitud.
¿Es posible comprar jamón cortado a cuchillo en Benahavís?
¡Claro que sí! En esta tienda puedes comprar jamón serrano o ibérico online en formato loncheado y envasado al vacío
Benahavís es un municipio de Málaga ubicado en la comunidad de Andalucía