Si has llegado a esta web es porque quieres un maravilloso jamón en Becerreá
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos con descuento que puedes adquirir en Becerreá
Los jamones de Becerreá te proporcionan un sabor exquisito que lo hacen diferente del resto. Si te gustaría saber qué provoca que sea tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Becerreá?
En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe venir de un guarro cuyos padres sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto por ciento según la pureza de los progenitores del guarro.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto a la tipología de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de animales de capa blanca. Su comida consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
Conforme a la alimentación del marrano:
- Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico criado libremente en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Becerreá?
Un magnífico jamón debe arrojar un intenso y agradable olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también relevante e influye de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, cualquier jamón debe tener un ligero sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para disminuir su sabor amargo durante el tiempo de curación.
Una de las principales cosas de un buen jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto álgido, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.
El sitio en el que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para lograr el sabor final. Los cerdos criados de manera libre y natural que han comido hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.
¿Es posible comprar jamón cortado a cuchillo en Becerreá?
¡Claro que sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón ibérico o serrano online en formato loncheado y envasado al vacío
Becerreá es un municipio de Lugo ubicado en la comunidad de Galicia