Has llegado hasta aquí y eso quiere decir que deseas comprar un estupendo jamón en Basconcillos del Tozo
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota económicos que puedes comprar en Basconcillos del Tozo
Los jamones de Basconcillos del Tozo son, claramente, de los mejores que puedes ofrecer en casa. ¿Quieres conocer los motivos? Te lo indicamos
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Basconcillos del Tozo?
Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de un marrano de progenitores 100% ibéricos puros.
- En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto por ciento según la pureza de los padres del animal.
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
Conforme a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se proviene de cerdos «superficie blanca» que han vivido habitualmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.
En cuanto a la alimentación del cerdo:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir varios factores, el primero es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose a base de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las extensas dehesas.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de legumbres y cereales principalmente y han vivido prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Basconcillos del Tozo?
El olor y el gusto que desprende es una de las características de un magnífico jamón. Y es que, para que sea de una gran calidad debe desprender un intenso aroma. Igualmente debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. En este sentido debemos conocer que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su amargor.
Uno de los aspectos más relevantes de un gran jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para lograr su punto álgido, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
El sitio en el que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final. Los marranos criados al natural que se han alimentado de bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.
¿Se puede comprar jamón loncheado en Basconcillos del Tozo?
¡Claro que sí! En nuestra tienda puedes comprar jamón ibérico o serrano online de manera loncheada y envasado al vacío
Basconcillos del Tozo es un municipio de Burgos ubicado en la comunidad de Castilla y Leon