Si estás leyendo esto es porque vas buscando un jamón extraordinario en Baquio
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota baratos que puedes comprar en Baquio
Un jamón en Baquio se diferencia por su único sabor y gusto en la boca. Por eso te mostramos a continuación cuales son sus propiedades:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Baquio?
En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): proviene de padres 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este particular caso la pureza del marrano cambia y se determina por un tanto por ciento que debe de aparecer especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de cerdos «blancos». Su alimento consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
Conforme a la alimentación del cerdo:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las amplias y extensas dehesas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de cereales y legumbres principalmente y han vivido en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Baquio?
Un magnífico jamón debe arrojar un intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante y afecta de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. No obstante, cualquier jamón debe tener un punto de sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para disminuir su amargo sabor durante el proceso de curación.
El tiempo de maduración del jamón es otra de las variables más relevantes de un buen jamón. En este sentido, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Ahora bien, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán mayor tiempo de curación que otros tipos.
El origen del jamón o la paleta es muy relevante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucho sobre su origen, la zona de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el marrano. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas en el campo y bellotas.
¿Se puede comprar jamón cortado a cuchillo en Baquio?
¡Claro que sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón ibérico o serrano online de manera loncheada
Baquio es un municipio de Vizcaya ubicado en la comunidad de País Vasco