Has aterrizado hasta aquí y eso quiere decir que deseas comprar un estupendo jamón en Arévalo de la Sierra
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota baratos que puedes adquirir en Arévalo de la Sierra
Un jamón en Arévalo de la Sierra se diferencia por su único sabor y gusto en la boca. Por este motivo te enseñamos a continuación cuales son sus su matices:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Arévalo de la Sierra?
Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de cerdos de progenitores 100% ibéricos puros.
- En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto % según la pureza de los padres del cerdo.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se proviene de animales «blancos» que han vivido generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.
En cuanto a la alimentación del marrano:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir dos factores, el principal es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las extensas y amplias dehesas.
- Jamón de cebo: viene de un cerdo ibérico que se ha criado sólo en granjas y cuya alimento se basa en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Arévalo de la Sierra?
Un excelente jamón debe desprender un intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también relevante e influye notablemente tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, todo jamón debe tener un poco de sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para disminuir su amargo sabor durante el tiempo de curación.
El tiempo de maduración del jamón es una de las variables más relevantes de un excelente jamón. En este sentido, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Eso sí, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren más tiempo de curación que otros.
La zona en la que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final. Los animales criados de manera natural y libre que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. Por ello, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información con exactitud.
¿Se puede comprar jamón cortado en Arévalo de la Sierra?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda puedes comprar jamón ibérico o serrano online de manera loncheada
Arévalo de la Sierra es un municipio de Soria ubicado en la comunidad de Castilla y Leon