Has llegado hasta aquí y eso significa que quieres comprar un impresionante jamón en Andújar
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos en oferta que puedes comprar en Andújar
Los jamones de Andújar son, sin lugar a dudas, de los mejores que puedes adquirir. ¿Quieres conocer los motivos? Te lo mostramos
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Andújar?
En esta página vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe provenir de un animal cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del guarro cambia y se especifica por un porcentaje que debe de aparecer especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se obtiene de marranos de capa blanca que han vivido habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.
En cuanto a la alimentación del cerdo:
- Jamón de bellota: es la pata que viene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las extensas dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Andújar?
Un gran jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también relevante y afecta de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. No obstante, cualquier jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce derivado de los azúcares empleados para disminuir su amargo sabor durante el proceso de curación.
La edad del jamón es otra de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. No obstante, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren más tiempo de curación que otros tipos.
El origen del jamón o la paleta es tremendamente importante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos dirán mucha información sobre su origen, la zona de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el marrano. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Puedo comprar jamón loncheado a cuchillo en Andújar?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón online de manera loncheada
Andújar es un municipio de Jaén ubicado en la comunidad de Andalucía