Si has llegado a este artículo es porque quieres un genial jamón en Alquería de la Condesa
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota en oferta que puedes comprar en Alquería de la Condesa
Los jamones de Alquería de la Condesa ofrecen un sabor que lo hacen distinto del resto. Si te interesa conocer qué lo hace tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Alquería de la Condesa?
Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe venir de un cerdo cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del animal varia y se determina por un porcentaje que debe de figurar especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) que se produce de marranos «superficie blanca» criados generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto tanto por ciento de cereales.
Conforme al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: es la pata que viene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las amplias dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han vivido en granjas.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Alquería de la Condesa?
El olor y el gusto que desprende es una de las propiedades de un buen jamón. Y es que, para que sea de buena calidad debe desprender un olor intenso. Igualmente debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su sabor amargo.
Una de las características más importantes de un excelente jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para lograr su punto óptimo, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.
La zona en la que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para determinar el sabor final. Los marranos criados al natural que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. Por ello, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información con exactitud.
¿Puedo comprar jamón loncheado en Alquería de la Condesa?
¡Claro que sí! En esta tienda online puedes comprar jamón ibérico o serrano online en formato loncheado y envasado al vacío
Alquería de la Condesa es un municipio de Valencia ubicado en la comunidad Valenciana