Si estás observando esto es porque deseas un jamón de calidad en Alpuente
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos económicos que puedes comprar en Alpuente
Un jamón en Alpuente se caracteriza por su único sabor y gusto en boca. Por ello te enumeramos en las siguientes frases cuales son sus cualidades:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Alpuente?
En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de un marrano de progenitores 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía porcentualmente según la pureza de los progenitores del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se obtiene de animales «superficie blanca» que han vivido generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado % de cereales.
Conforme a la alimentación:
- Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las amplias dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimento se basa en piensos de legumbres y cereales.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Alpuente?
Un magnífico jamón debe desprender un intenso y agradable olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante y afecta de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, cualquier jamón debe tener un punto de sabor dulce generado por los azúcares empleados para disminuir su sabor amargo durante el proceso de curación.
Una de las principales cosas de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto álgido, pues en algunos casos pueden lograrlo en menor tiempo que otros.
El sitio en el que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final logrado. Los animales criados en libertad que han comido hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. Por ello, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información con exactitud.
¿Es posible comprar jamón loncheado en Alpuente?
¡Sin duda, sí! En esta tienda puedes comprar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada
Alpuente es un municipio de Valencia ubicado en la comunidad Valenciana