Si estás revisando esto es porque buscas un jamón de primera calidad en Almodóvar del Río
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota baratos que puedes adquirir en Almodóvar del Río
Los jamones de Almodóvar del Río son, claramente, de los mejores que puedes adquirir. ¿Quieres conocer los motivos? Te lo indicamos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Almodóvar del Río?
Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de un marrano de progenitores 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del marrano varia y se especifica por un porcentaje que debe de figurar especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se produce de animales «blancos» criados generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.
Conforme al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir un par de factores, el primero es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose a base de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las amplias y extensas dehesas.
- Jamón de cebo: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que se ha criado sin libertad y cuya alimentación se basa en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Almodóvar del Río?
Un buen jamón debe arrojar un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también relevante y afecta notablemente tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, todo jamón que se precie debe tener un punto de sabor dulce derivado de los azúcares utilizados para reducir su amargo sabor durante el proceso de curación.
La edad del jamón es otra de las características más relevantes de un buen jamón. En este sentido, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. No obstante, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán mayor tiempo de curación que otros.
El origen del jamón o la paleta es muy relevante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucha información acerca de su origen, la zona de crianza así como el alimento con el que se ha criado el cerdo. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Es posible comprar jamón cortado en Almodóvar del Río?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón online en formato loncheado y envasado al vacío
Almodóvar del Río es un municipio de Córdoba ubicado en la comunidad de Andalucía