Has llegado hasta aquí y eso significa que deseas comprar un impresionante jamón en Almedinilla
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota con descuento que puedes comprar en Almedinilla
Los jamones de Almedinilla son, claramente, de los mejores que puedes ofrecer a quien te visita en casa. ¿Quieres saber los motivos? Te lo mostramos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Almedinilla?
En esta página vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de cerdos de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: se trata de que la pureza del marrano cambia y se determina por un porcentaje que debe de aparecer especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se obtiene de animales de capa blanca que han vivido generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado % de cereales.
Conforme al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el primero es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las amplias y extensas dehesas.
- Jamón de cebo: es aquel que proviene de un cerdo ibérico que se ha criado sin libertad y cuya alimento se basa en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Almedinilla?
El olor y el gusto que arroja es una de las características de un magnífico jamón. Por ello, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso aroma. También debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargor.
Uno de los factores más relevantes de un gran jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya pasado desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
La procedencia del jamón o la paleta es tremendamente relevante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucho acerca de su origen, el sitio de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el marrano. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, criados a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Puedo comprar jamón cortado a cuchillo en Almedinilla?
¡Claro que sí! En esta tienda online puedes comprar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada
Almedinilla es un municipio de Córdoba ubicado en la comunidad de Andalucía