Has aterrizado hasta aquí y eso significa que andas buscando comprar un estupendo jamón en Almadén de la Plata
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos en oferta que puedes comprar en Almadén de la Plata
Los jamones de Almadén de la Plata son, indudablemente, de los mejores que puedes tener en casa. ¿Quieres saber por qué? Te lo mostramos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Almadén de la Plata?
En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de marranos de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del guarro varia y se especifica por un porcentaje que debe de aparecer especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto a la tipología de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de cerdos de capa blanca. Su alimento consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto a la alimentación del marrano:
- Jamón de bellota: es la pieza que viene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: es aquel que proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad y cuya alimentación se basa en piensos de legumbres y cereales.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Almadén de la Plata?
El olor y el gusto que arroja es una de las propiedades de un magnífico jamón. Y es que, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso olor. También debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. Con tal propósito debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce gracias a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su amargo sabor.
El tiempo de maduración del jamón es otra de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Eso sí, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren de más tiempo de curación que otros tipos.
El origen del jamón o la paleta es tremendamente importante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos proporcionarán mucha información sobre su origen, la zona de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el marrano. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, criados a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Se puede comprar jamón cortado a cuchillo en Almadén de la Plata?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón online en formato loncheado y envasado al vacío
Almadén de la Plata es un municipio de Sevilla ubicado en la comunidad de Andalucía