Si has aterrizado a esta web es porque andas buscando un excelente jamón en Alfoz
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos con descuento que puedes comprar en Alfoz
Un jamón en Alfoz se caracteriza por su único sabor y gusto en en el paladar. Por ello te mostramos a continuación cuales son sus su matices:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Alfoz?
Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): proviene de progenitores 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto por ciento según la pureza de los progenitores del animal.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de animales de capa blanca. Su comida consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
En cuanto a la alimentación guarro:
- Jamón de bellota: es la pata que viene de un cerdo ibérico criado libremente en las amplias dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: es la pieza que viene de un cerdo ibérico que ha vivido exclusivamente en granjas y cuya alimento está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Alfoz?
El gusto y el olor que desprende es una de las propiedades de un gran jamón. Y es que, para que sea de óptima calidad debe desprender un aroma intenso. Igualmente debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para reducir su amargo sabor.
El tiempo de maduración del jamón es otra de las variables más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Ahora bien, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren mayor tiempo de curación que otros tipos.
El origen del jamón o la paleta es tremendamente importante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucha información sobre su origen, el sitio de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el marrano. A este respecto, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, criados a base de hierbas en el campo y bellotas.
¿Es posible comprar jamón loncheado a cuchillo en Alfoz?
¡Claro que sí! En esta tienda online puedes encontrar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada
Alfoz es un municipio de Lugo ubicado en la comunidad de Galicia