Los Mejores Jamones en Alburquerque: jamones con la mejor relación precio

Los jamones de Alburquerque te proporcionan un gusto único que lo hacen distinto del resto. Si te interesa conocer qué provoca que sea tan especial, atiende a lo siguiente:

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Alburquerque?

En esta página vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico: uno de los preferidos y más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de marranos cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
En los jamones cruzados la pureza cambia porcentualmente según la pureza de los progenitores del guarro.

Jamón Ibérico (Paleta) de Cebo 4 - 4.5 Kg - Paleta Ibérica

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.

Conforme al tipo de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de cerdos «blancos». Su alimento consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.

Conforme a la alimentación guarro:

Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las extensas dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han vivido prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).

Jamonprive Jamon Iberico Paleta Iberica de Bellota 4 - 4.5 Kg

La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Alburquerque?

Un excelente jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante y afecta notablemente tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, todo jamón debe tener un poco de sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para disminuir su sabor amargo durante el proceso de curación.

La edad del jamón es una de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Eso sí, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán de mayor tiempo de curación que otros tipos.

De donde venga el jamón o la paleta es muy relevante. Y es que las etiquetas que vienen con él nos dirán mucha información sobre su origen, la zona de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el marrano. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, criados a base de hierbas del campo y bellotas.