Has llegado hasta aquí y eso significa que buscas comprar un buen jamón en Alaraz
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos baratos que puedes adquirir en Alaraz
Los jamones de Alaraz te ofrecen un sabor que lo hacen distinto del resto. Si quieres saber qué lo convierte en un producto tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Alaraz?
Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico: uno de los preferidos y más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de marranos cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso la pureza del cerdo varia y se determina por un tanto por ciento que debe de venir especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto a la tipología de cerdo:
- Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se proviene de animales de capa blanca criados generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.
En cuanto al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las amplias y extensas dehesas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de cereales y legumbres y han vivido en granjas.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Alaraz?
Un magnífico jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante y afecta de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, todo jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce derivado de los azúcares utilizados para reducir su amargo sabor durante el tiempo de curación.
Una de las características más importantes de un gran jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
La procedencia del jamón o la paleta es tremendamente importante. Y es que las etiquetas que vienen con él nos facilitarán mucha información acerca de su origen, el sitio de crianza así como el alimento con el que se ha criado el cerdo. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas en el campo y bellotas.
¿Es posible comprar jamón cortado en Alaraz?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón online envasado al vacío y en formato loncheado
Alaraz es un municipio de Salamanca ubicado en la comunidad de Castilla y Leon