Si estás leyendo esto es porque andas buscando un jamón extraordinario en Abrera
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota económicos que puedes adquirir en Abrera
Un jamón en Abrera se diferencia por su especial sabor y gusto en boca. Por eso te mostramos en las siguientes frases cuales son sus su matices:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Abrera?
En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de guarros cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del cerdo cambia y se determina por un porcentaje que debe de aparecer especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) que se produce de cerdos «superficie blanca» criados habitualmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.
Conforme al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: es la pieza que viene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimentación se basa en piensos de cereales y legumbres principalmente.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Abrera?
El olor y el gusto que arroja es una de las características de un gran jamón. Y es que, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso olor. A su vez debe de tener un olor agradable además de no tener demasiado contenido de sal. En este sentido debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su amargo sabor.
Uno de los factores más relevantes de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden lograrlo en menor tiempo que otros.
La procedencia del jamón o la paleta es muy importante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos facilitarán mucha información sobre su origen, el sitio de crianza así como el alimento con el que se ha criado el marrano. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Puedo comprar jamón loncheado en Abrera?
¡Por supuesto que sí! En esta tienda puedes comprar jamón ibérico o serrano online envasado al vacío y en formato loncheado
Abrera es un municipio de Barcelona ubicado en la comunidad de Cataluña