Si has llegado aquí es porque buscas comprar un estupendo jamón en Abejar
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos en oferta que puedes comprar en Abejar
Los jamones de Abejar tienen un gusto especial y único que lo hacen diferente del resto. Si te interesa conocer qué provoca que sea tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Abejar?
En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico: uno de los preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe venir de guarros cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
- En los jamones cruzados la pureza cambia porcentualmente según la pureza de los progenitores del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de cerdos «blancos». Su alimento consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: proviene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las amplias dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: es la pieza que viene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad y cuya alimentación está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Abejar?
Un gran jamón debe arrojar un intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante y afecta notablemente tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón debe tener un poco de sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para disminuir su sabor amargo durante el tiempo de curación.
Uno de los factores más importantes de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para lograr su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden lograrlo en menos tiempo que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy relevante. Y es que las etiquetas que vienen con él nos informarán mucho acerca de su origen, la zona de crianza así como el alimento con el que se ha criado el marrano. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Se puede comprar jamón loncheado a cuchillo en Abejar?
¡Por supuesto que sí! En esta tienda puedes encontrar jamón ibérico o serrano online de manera loncheada y envasado al vacío
Abejar es un municipio de Soria ubicado en la comunidad de Castilla y Leon