Si has aterrizado aquí es porque andas buscando un buen jamón en Almanza
Las mejores paletas y jamones ibéricos, de bellota y serranos con descuento que puedes adquirir en Almanza
Los jamones de Almanza ofrecen un sabor único que lo hacen diferente del resto. Si te gustaría saber qué provoca que sea tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Almanza?
En esta página vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de cerdos de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del marrano cambia y se especifica por un porcentaje que debe de aparecer especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto a la tipología de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se produce de marranos «superficie blanca» criados habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.
Conforme al alimento del marrano:
- Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico criado libremente en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: es aquel que proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad y cuya alimentación está basado en piensos de cereales y legumbres principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Almanza?
Un excelente jamón debe desprender un intenso y agradable olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante y afecta de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, todo jamón debe tener un poco de sabor dulce generado por los azúcares empleados para reducir su amargo sabor durante el proceso de curación.
Una de las características más importantes de un excelente jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto óptimo, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
La zona en la que el cerdo ha vivido y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para determinar el sabor final. Los cerdos criados al natural que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mejor calidad. Por ello, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información con exactitud.
¿Se puede comprar jamón cortado en Almanza?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes encontrar jamón online de manera loncheada
Almanza es un municipio de León ubicado en la comunidad de Castilla y Leon